Les Vignes
Mes vignes sont conduites en bio avec un chenillard, plus léger qu’un tracteur enjambeur. J’ai planté 0,75 Ha de vignes à Irancy en 2019 puis 0,20 Ha en 2021. Irancy est une appellation d’origine protégée situé dans l’Yonne,au nord de la Bourgogne. L’appellation comprend une centaine d’hectare, 100% Pinot Noir.
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La vinification
Les raisins sont égrappés puis encuvés dans des cuves inox. Après une macération courte, ils sont décuvés puis pressés dans un pressoir vertical manuel (pressoir à cliquer). D’anciens fûts de Chablis sont utilisés pour l’élevage des vins Ma première mise en bouteille est prévue pour l’été 2023.
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Le Gîte de Loza
Le gîte se situe à la Cour Barrée, à 10 km au sud d’Auxerre, et à 30m de l’Yonne et du Canal du Nivernais. Proche des vignobles d’Irancy, Saint Bris et Coulanges la Vineuse. A l’extérieur il y une terrasse avec vue sur jardin. Au rez-de-chaussée il y a un grand salon avec un bureau […]
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